En groupe :

• Présentation du projet

• Discussion sur ce qu'on caractérise comme étant une "saine" alimentation.

En équipe de quatre :

• Identification d'une situation particulière ou maladie que votre équipe se donne durant le projet.

• Exercices: TOME1

                   p.69 #17

                           #20 à 24

• Définition d'une proportion.  Distinction entre rapport et taux.

En équipe de quatre :

• Construction du dépliant présentant votre maladie

Remise du dépliant au cours 4.

• Compléter le dépliant.

• Exercices: TOME1

     p.70 #26-27-28-30

En groupe:

• Définition d'une proportion.  Distinction entre rapport et taux.

En équipe de quatre:

• Recherche d'une recette-santé où les quantités sont données selon  le système d'unités impérial.  

Gardez en tête que le coût de fabrication de votre recette ne peut dépasser 

3,50$ par personne.

• Conversion des quantités de la recette afin de pouvoir servir 5 personnes. 

Laissez des traces des calculs effectués, lors de la conversion de la recette pour 5 pers pour chaque ingrédient.  Cette partie devra apparaître dans votre budget d'achats des ingrédients.

• Recherche du facteur de conversion pour l'équivalence des unités du système anglais dans le système d'unités international (utile à création de la table de conversion Excel)

• Compléter le dépliant.

En groupe:

• Retour sur les méthodes de conversion utilisées.

En équipe de deux :

• Création d'une table de conversion Excel qui permettra de convertir des unités du système anglais en unités du système international.

Cette table devra m'être remise, au plus tard, au début du  4^e cours.

• Table de conversion
• Exercices: TOME 1

      p.78#2-5

En équipe de deux :

• Conversion de la recette(pour 5 personnes) afin que toutes les mesures des ingrédients soient en unités du système international.

Construire un tableau illustrant la quantité de chacun des ingrédients dans les deux systèmes.  Ce tableau devra apparaître dans votre budget d'achats des ingrédients.

Rappel : Un des indicateurs de la compétence "Résoudre une situation-problème" consiste à valider la solution.  Comment vous y prendrez-vous pour démontrer la confiance que vous avez en votre résultat ?

• Tableau de conversion de la quantité de chaque ingrédient.

• Exercices:

  p.79#6-8

Expérience : Masse vs Volume

Problème: Dans certaines recettes, on remarque que des quantités sous forme liquides sont exprimés en ml alors que certains solides ont leur quantité présentée en ml.

Question : Est-il acceptable de dire que 10 grammes de riz correspondent à 10ml de riz ?

En équipe de deux: 

• À partir de la question donnée, formulez votre hypothèse et établissez votre protocole d'expérimentation afin de valider votre hypothèse.

• Terminer la préparation du protocole.

• Expérimentation
• Prise en notes des résultats
• Rédaction du rapport d'expérimentation

Le rapport "masse vs volume" devra être remis au début du prochain cours.

• Rédaction du rapport d'expérimentation
• Suggestion de lecture : Masse et poids, ce n'est pas la même chose!  Source :Gonzalez,S, Physique ou Chimie ?

En groupe : 

• Retour sur vos conclusions en regard du laboratoire.
• Introduction au concept de masse volumique.
• Quelques problèmes mathématiques prenant sens à travers le concept de masse volumique.
• Correction

• Exercices:

   p.79#7

   p.80#9-10-12

• Apporter des dépliants publicitaires des différentes épiceries.

En groupe : 

• Retour sur les exercices

En équipe de deux :

• Recherche du prix le plus économique pour chacun des ingrédients de la recette.  Pour ce faire, utiliser les dépliants publicitaires des différentes épiceries près de chez vous.  Rendez-vous sur les sites en ligne de certains commerces. 

Dans votre budget d'achats des ingrédients :  Construction d'un tableau comparatif du coût de chaque ingrédient dans différents commerces avec présentation des calculs en annexe.  Présentation du coût minimal pour l'ensemble des ingrédients nécessaires pour votre recette.

Remise du budget d'achats des ingrédients au prochain cours.

• Tableau comparatif des coûts

• Exercices:

  p.81#13 à 15 et 18

   

• Retour sur les exercices

En groupe: (volet science et technologie)

Expérience : Recherche de la masse volumique d'une substance

Problème: La masse volumique est le nom donné au taux où l'on compare la masse et le volume d'une substance.  Comment trouver expérimentalement la masse volumique d'un solide et d'un liquide ?

Sous-question : La méthode expérimentale de recherche de la masse volumique est-elle la même selon que l'on a une substance solide et une substance liquide ?

En équipe de deux: 

• À partir de la question donnée, formulez votre hypothèse et établissez votre protocole d'expérimentation afin de valider votre hypothèse.

• Terminer la préparation du protocole.

• Expérimentation
• Prise en notes des résultats
• Rédaction du rapport d'expérimentation

Le rapport "masse volumique" devra être remis au début du prochain cours.

• Rédaction du rapport d'expérimentation

• Exercices:

 

p.87#3-4

p.88#5 et #7

En groupe:

• Retour sur les exercices.

En équipe de 4:

• Choix de la recette qui vous semble être la plus économique tout en ayant une bonne valeur énergétique.
• Recherche de la valeur énergétique et du nombre de portions de chaque groupe alimentaire de votre repas s'il est mangé par une personne (Conversion de votre recette pour une personne)

En équipe de deux :

• Évaluation du rapport d'expérimentation d'une autre équipe.

• Fin de l'évaluation du rapport d'expérimentation.

• Retour sur les difficultés dans l'évaluation.
  • Que doit-on chercher ?
  • Quels commentaires devrait-on écrire ?
  • Quels éléments nous bloquent ?

En équipe de 4:

• Division des ingrédients à apporter pour la réalisation de votre recette.

Individuellement:

• Exercices

• Exercices

 

p.91#1

p.92#4-5-9

p.99#1a)c)e),#2a)c)e)

• Retour sur les exercices
• Retour sur l'acquisition des compétences, concepts et processus

Individuellement :

• Exercices

• Exercices

p.100#3b)d)g), #4-5

p.101 #6a)b)c)d)e),

#8-9

• Evaluation formative proportions

• Pense-bête: Ne pas oublier vos ingrédients.

En équipe de 4:

• Préparation du menu et dégustation.

• Exercices : Passeport, p.109

Recette du jour

http://www.acadie.net/chronique/recette/recette.cfm

Science of cooking

http://www.exploratorium.edu/cooking/index.html

Marmiton.org

http://www.marmiton.org/general/home.cfm

Brunch de maman Dion

http://tva.canoe.com/emissions/brunchdemamandion/

La cuisine des saisons

http://saisonsdeclodine.tva.ca/

Recettes simples

http://www.recettes.qc.ca/

Compagnie Kraft

www.kraftcanada.com

caloriesperhour.com

http://caloriesperhour.com/index_burn.html

Exploratorium

http://www.exploratorium.edu/cooking/convert/conversion.html

A dictionary of units

http://www.ex.ac.uk/cimt/dictunit/dictunit.htm

Bureau international des poids et mesure

http://www.bipm.fr/fra/3_SI/si.html

IGA

http://www.iga.net/qc/

Métro

www.metro.ca

http://membres.lycos.fr/vegetarisme/

http://www.vegetarisme.org/

Hypertension Online

http://www.hypertension-online.com/

Société d'hypertension artérielle

http://www.chs.md

Guide alimentaire Canadien

http://www.atelier-duotang.com/recettes_de_cuisine/guide_alimentaire.php

Doctissimo

http://www.doctissimo.fr

Institut national de la nutrition

http://www.nin.ca/Consumer/nutraceuticals_fr.html

Santé Canada

http://www.hc-sc.gc.ca/francais/

http://www.levy68.com/caro/tpe/kesako.htm

Diététique.com.fr

http://dietetique.com.fr/default.htm

Nutrition: Jeux en ligne très intéressants pour mesurer vos compétences sur ce qu'est une bonne alimentation.

Les diététistes du Canada

http://www.dietitians.ca/french/frames.html

Nutrition: Indice de masse corporelle

Service Vie Santé

http://www.servicevie.com/02Sante/Test_medical/IMC/imc.html